Cách xử lý mùi bùn, đất của tôm, cá

Cách xử lý mùi bùn, đất của tôm, cá

By   22:52   Không có nhận xét nào:

Để làm sạch bùn, đất nhốt trong nghêu, sò, ốc: khi mua về, hãy ngâm vào nước vo gạo khoảng nửa giờ, khi ngâm nên cho vào một ít ớt băm nhuyễn, khi luộc hãy cho vào nồi một ít lá sả, lá ổi, sẽ không còn nhớt nữa

Để làm mất mùi hôi của bao tử heo: bao tử heo nếu không làm sạch sẽ có mùi rất khó chịu, để xử lý tình trạng này, khi mua bao tử về, rửa sạch bằng nước lạnh, sau đó cho vào nước, đun lửa to, trở đều, thấy nước sắp sôi thì gắp ra và gột sạch những chất bẩn ở hai mặt, chà lại bằng muối, gừng, rửa sạch, trụng sơ bằng nước nóng lần nữa là được

Cách xử lý mùi bùn, đất của tôm, cá: dùng muối để rửa hoặc ngâm cá tôm đã rửa sạch vào nước lạnh có pha giấm, cũng có thể trộn ít hạt tiêu, mùi tanh sẽ không còn nữa

Read More

Muốn thịt luộc thơm ngon

Muốn thịt luộc thơm ngon

By   22:50   Không có nhận xét nào:

Muốn thịt luộc thơm ngon: khi luộc thịt bạn hãy cho vào nước luộc thịt một ít bột ngọt và vài của hành xắt lát mỏng

Cách làm cho món gà rán thơm, đẹp: gà làm sạch, để ráo, ngoài những thứ gia vị cính như đường, muối, tiêu, bột ngọt… dùng để ướp thịt, bạn nên ướp gà với một chút mật ong

Để dầu mỡ không bắn ra ngoài khi chiên rán: khi dầu mỡ vừa được đun nóng lên, bạn hãy rắc vào vài hạt tiêu hay muối vào chào

Muốn cá nấu không bị tanh: ngâm chúng vào sữa tươi, vừa mất mùi tanh lại vừa thơm ngon, cũng có thể ngâm vào giấm hay rượu khoản 15 phút

Muốn luộc rau, đậu, mềm mà không bị biến màu: khi luộc nên cho vào một vài giọt nước canh hay nửa muỗng giấm, cũng có thể thay bằng muối diêm

Để thịt rừng thơm ngon: thịt rừng thường có mùi đặc trưng của nó, muốn làm mất mùi ấy, trước khi chế biến hãy rửa sạch, để ráo, ướp củ cải, khoai tây, hành tây, rượu, đường, muối

Read More

Cách làm mất mùi tanh của tôm

Cách làm mất mùi tanh của tôm

By   22:41   Không có nhận xét nào:

.

Cách làm mất mùi tanh của tôm
Tôm mua về, cắt bỏ râu, đuôi, rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo nước, tôm sẽ dai, giòn và mất mùi tanh.

Cách làm sạch nhớt cá trê: cá sống mua về, cho vào thau nước muối có nồng độ 5 – 10%, cá trê quẫy mạnh và chết. Vớt cá ra, cạo sạch nhớt, chặt bỏ đuôi, mõm và phần ngạnh hàm, móc ruột, bỏ hoa phần đầu, rửa sạch, cá sẽ sạch không còn hớt nữa.

Để thịt lươn sạch nhớt, thơm ngon, không còn tanh: lươn mua về, bỏ vào nước muối cho lươn chết, vớt lươn ra dùng tro bếp vuốt sach và rửa kỹ, để ráo.

Sau đó dùng dao nhọn chọc vào rốn lươn, lóc ngược lên phần đầu, bỏ ruột, dùng giấy thấm, thấm sạch máu, không được rửa nước để tránh tình trạng có mùi tanh, đặt lươn lên thớt, dùng sóng dao dần đều trên phần lưng. Làm thế thịt lươn sẽ rất thơm ngn khi chế biến.

Cách làm sạch cua: cua mua về, giữ nguyên dây luộc, lật ngược, gỡ bỏ yếm cua, chổ phần bụng cua có điểm nhỏ lõm sâu, bạn hãy day dao nhọn xuyên thẳng vào cua, cua sẽ chết ngay, sau đó gỡ mai, lấy gạch để riêng, làm sạch phần càng, ngoe, cho vào rổ để ráo

.
Để nồi canh, đĩa cá, nhà bếp hết mùi tanh của cá thịt: 
 - Làm cá xong không rửa lại bằng nước lã.
 - Khi ướp cho thêm 1 chén rượu.
 - Rửa tay bằng nước muối mặn.
 - Bỏ đường vào than bếp

Read More

Để không phải mua nhầm thực phẩm thiếu tính an toàn

Để không phải mua nhầm thực phẩm thiếu tính an toàn

By   22:35   Không có nhận xét nào:

Để không phải mua nhầm thực phẩm thiếu tính an toàn:
 - Các thực phẩm dễ hư thối như rau, quả, thịt, cá phải mua tươi hay bảo quản ướp lạnh.
 - Các thực phẩm đóng hộp có bao bì phải chú ý đến hạn sử dụng ghi trên bao bì.
 - Không nên để lẫn lộn thực phẩm ăn sống như rau quả với thực phẩm cần nấu chín như cá thịt.

Để không bị ngộ độc thức ăn:
Chọn thực phẩm tươi ngon, không bị dập, sâu, úa, ôi, ươn.
 - Sử dụng nước sạch để chế biến thức ăn.
 - Làm chín thức ăn để diệt khuẩn.
 - Rửa sạch dụng cụ ăn uống.
 - Cất thực phẩm nơi an toàn.
 - Bảo quản thực phẩm chu đáo, chống sự xâm nhập của côn trùng.
 - Rửa kỹ các loại rau quả.
 - Không dùng thực phẩm lạ, thực phẩm có chất độc.
 - Không dùng đồ hộp quá hạn sử dụng, những hộp bị phồng

.
Cách bảo quản sinh tố trong thức ăn
 - Không ngâm thực phẩm trong nước.
 - Không để thực phẩm khô, héo.
 - Không đun nấu thực phẩm lâi.
 - Bảo quản thực phẩm thích hợp và hợp vệ sinh.
 - Phải biết áp dụng hợp lý các quy trình chế biến và bảo quản thực phẩm.
 - Tránh hâm lại thức ăn nhiều lần

Read More

Cá chép om xì dầu

Cá chép om xì dầu

By   13:59   Không có nhận xét nào:

Nguyên liệu:

- Cá chép: 500 g
- Hành hoa
- Gừng tươi
- Thì là
- Rau răm
- 1 quả thươm
- Gia vị: dầu ăn, dầu hào, nước mắm, mì chính, bột nêm, nước tương

Cách làm:

Bước 1: Thơm cắt lát vừa ăn, hành cắt bỏ rễ rửa sạch chẻ đôi, thì là rau răm cắt làm vừa, gừng cạo vỏ rửa sạch thái chỉ

Bước 2: Cá chép sau khi làm sạch ướp cá với 3 thìa dầu hào, 1 thìa bột nêm, 1 thìa mắm ngon, gừng thái chỉ, ớt tươi cắt miếng và vài miếng thơm lót dưới. Hấp cá khoảng 20 phút

Bước 3: Trong khi đợi cá chín phi thơm dầu hào với ít hành băm rồi cho nước tương vào (khoảng 4-5 thìa nước tương).
Bước 4:Từ từ tưới nước tương lên mình cá rồi hấp khoảng 5 phút để cá ngấm

Bước 5: Cho hành, rau răm, thì là lên mình cá. Hấp tiếp

Bước 6: Khi cá chín nêm gia vị lại vừa miệng. (Có thể phần nước tương sẽ cạn vì vậy bạn nên châm thêm nước cùng phần nước xì dầu nhé)

Bước 7: Gắp cá ra đĩa dùng nóng ăn kèm với rau sống.>

Read More

Làm tào phớ không thạch cao cho bé

Làm tào phớ không thạch cao cho bé

By   13:59   Không có nhận xét nào:

Nguyên liệu:
- Đậu nành (đỗ tương): 100gr (Các mẹ có thể tìm mua đậu nành Miên, loại đậu có nguồn gốc từ Campuchia, tỷ lệ đạm cao nên làm tào phớ rất ngậy).
- Nước đun sôi để nguội: 600ml
- Đường nho: 1 thìa cà phê 

Cách làm:

Bước 1:
Đỗ tương ngâm trong nước cho từ 4-6 giờ (đối với nước lạnh) và 3h-4h (đối vơi nước ấm). Mẹ lưu ý không ngâm quá lâu vì đậu sẽ bị chua.

Xả vòi nước mạnh nhiều lần, dùng tay bóp đậu để đãi sạch vỏ và ra bớt bọt.
Dùng máy xay xay nhuyễn đậu với 200ml nước trước,vừa xay vừa đổ từ từ 400ml nước còn lại vào giúp đậu nhuyễn đều, xay đến khi nước đậu mịn thì dừng.

Bước 2:
Dùng 1 miếng vải mùng mịn, bỏ lên 1 cái rây mắt nhỏ ,bên dưới lót một chiếc nồi.
Gợi ý: Mẹ dùng luôn một chiếc khăn xô của bé, vừa sạch và lọc đậu rất tốt.
Đổ nước đậu vừa xay từ từ vào để nước đậu chảy ra. Có thể dùng tay vắt nhẹ giúp nước đậu chảy ra hết.
Hớt sạch bọt giúp tào phớ mịn và không bị vữa

Bước 3:
Bắc nồi lên bếp đun, không đậy vung, để nước đậu sôi bùng thì vặn thật nhỏ lửa.
Thỉnh thoảng dùng thìa bản rộng khuấy đều để nước đậu không bị khê và hớt sạch bọt.
Trong quá trình đun, không để bọt trào ra ngoài. Đun tầm 15-20p thì tắt bếp.

Bước 4:
Trong lúc chờ sữa đậu nành nguội bớt,tiến hành pha 1 thìa cà phê đường nho với 20ml nước đun sôi để nguội láng thành khuôn
Không dùng nước nóng pha đường nho hoặc pha đường nho trước khi nấu xong nước đậu vì đường nho vào nước sẽ chua, càng nóng càng nhanh chua, tào phớ sẽ không đông được.
Mẹo nhỏ: Nên dùng khuôn sứ hoặc lõi nồi cơm điện sẽ hạn chế nhiệt thoát ra ngoài giúp tào phớ nhanh đông.

Bước 5: Đổ thật nhanh, dứt khoát toàn bộ nước đậu vào dung dịch nước đường nho đã pha (giúp đường nho hòa tan đều vào nước đậu tào phớ sẽ mịn đẹp).
Lưu ý: .Không được làm theo chiều ngược lại. Tức là đổ dung dịch nước đường nho vào bát nước đậu gây kết tủa không đều.
Tiếp tục hớt bọt nổi trên bề mặt. đóng nắp nồi cơm điện và chỉ mở hé vung giúp thoát ít khí ra bên ngoài.
Để yên hỗn hợp trong vòng 30 phút, ta sẽ có một nồi đậu hũ non cực mịn và thơm.

Đậu hũ non có thể mang ra cho bé ăn nóng với nước đường gừng ấm bụng hoặc để nguội nấu canh rong biển đậu phụ non cho con ăn giải nhiệt mùa hè

Read More

Tự làm giá sạch

Tự làm giá sạch

By   13:58   Không có nhận xét nào:

Nguyên liệu:
- 0,5kg đỗ xanh. Mẹ có thể chọn đỗ tiêu hoặc đỗ xanh thường đều được. Với loại đỗ tiêu, giá nảy mầm ăn sẽ ngon và bùi hơn. Tuy nhiên, nếu mẹ thích giá mập mạp, những hạt đỗ xanh thường vẫn luôn lý tưởng hơn cả.
- 1 cái rổ sach.
- 3 tấm khăn cũ. Mẹ có thể tận dụng khăn xô cũ của con để trồng giá.

Cách làm:
Bước 1: Đỗ xanh mẹ vo sạch 3 nước rồi ngâm trong nước mát qua đêm từ 6-8 tiếng cho đỗ no nước, nở bung.

Bước 2: Trải một lớp khăn lên trên rổ. Mẹ lưu ý không chọn rổ có lỗ quá to, tránh hạt bị rơi xuống dưới.


Nếu không muốn trồng giá trong rổ, mẹ có thể lấy một cái nồi sạch rồi lót khăn. Giá trồng trong nồi sẽ to và mập hơn. Tuy nhiên, lớp đỗ dưới cùng sẽ dễ bị úng nước, dễ hỏng nếu mẹ không chắt nước cẩn thận.

Bước 3: Mẹ bốc một nắm đỗ nhỏ rải đều lên mặt khăn.
Chú ý: Không nên dàn quá dày, đỗ sẽ không có chỗ nảy mầm.


Bước 4: Phủ một lớp khăn lên đỗ, tiếp tục rải lớp thứ 2. Làm liên tục cho đến khi hết đỗ.

Bước 5: Lèn một lớp khăn cuối cùng lên đỗ. Lèn càng chặt thì đỗ nảy mầm sẽ càng mập.
Cất vào chỗ thoáng mát và tránh ánh sáng mặt trời. Mỗi ngày, đêm mang rổ đậu ra tưới nước một lần. Sau khi tưới nước vào chậu ngâm giá, mẹ nhớ phải để giá thật ráo nước mới đặt trở lại vào chậu nhé, kẻo giá sẽ bị úng nước và chết.

Giá đỗ thuộc nhóm rau mầm làm từ các loại đỗ: đỗ xanh, đỗ đỏ, đỗ vàng (đỗ tương), đỗ đen, đỗ nâu (đậu phộng). Giá của loại đỗ nào sẽ mang phần bản chất của loại đỗ sinh ra nó. Điều kỳ diệu của giá đỗ là nó bổ hơn hạt đỗ cả chất và lượng. Qua quy trình ngâm ủ, giá sẽ có hàm lượng protein, vi chất cần thiết đặc biệt là kẽm và selen, acid amin và vitamin C, khoáng chất cao hơn.Các bà mẹ có con biếng ăn hoặc đang cho con ăn dặm có thể chế biến giá đỗ cho bé. Hàm lượng kẽm cao và men tiêu hóa của giá đỗ sẽ rất tốt cho trẻ biếng ăn

Một số món ngon chế biến từ giá đỗ:

1. Sữa giá đỗ cho bé lười bú: Lấy đậu xanh mới nảy mầm khoảng 3-4 hạt, giã nát hòa cùng sữa mẹ, gạn lấy nước cho uống để chữa trẻ sơ sinh không chịu bú.
2. Bột hoặc cháo giá đỗ cho bé ăn dặm: giá đỗ giã lấy nước hoặc cho vào xay cùng với cháo, bột, các bé sẽ ăn được nhiều hơn. Một cách khác là luộc giá lên và lấy nước luộc giá thay cho nước lọc để chế biến cùng bột hoặc cháo.
3. Giá thay rau cho trẻ biếng ăn: dùng giá thay rau chế biến thành các món luộc, xào, nấu cho trẻ ăn

Read More

Trồng rau mầm không cần đất

Trồng rau mầm không cần đất

By   13:58   Không có nhận xét nào:

1/ Chuẩn bị:
- Hạt giống rau mầm (khoảng 9.000 VNĐ một gói)
- Dụng cụ trồng: tận dụng những rổ rá sẵn có trong nhà.
- Bông gòn loại miếng dài hoặc các mẹ có thể lấy khăn sữa của con để làm.

2/ Cách thực hiện:
Bước 1:
Ngâm hạt theo cách truyền thống, pha nước 2 sôi + 3 lạnh (nhiệt độ từ 50 - 54 độ C), loại bỏ hạt lép, hạt sâu. Ngâm khoảng 6 - 7 giờ.

Bước 2:
Gieo hạt: gieo hạt mật độ dày đặc. 20g hạt cho 1 rổ đường kính 30cm.

Bước 3:
Sau khi đã gieo hạt, tưới nước sạch nhẹ nhàng cho ướt hết phần bông gòn hoặc khăn. Rồi để chậu rau ở nơi ánh sáng, kín, càng tối rau càng cho năng suất cao.
Nhiệt độ nảy mầm thích hợp từ 25 - 30 độ C. Các mẹ có thể lót 1 cái chậu bên dưới để hứng nước rồi cất ở góc nhà, hoặc hành lang.

Bước 4:

Vì đặc tính bông gòn giữ nước nên mình không cần phải tưới nước nhiều, ngày 1 lần là đủ. Nếu dùng khăn thì tưới 2-3l.

Bước 4: Sau 5-6 ngày là có thể thu hoạch. Các mẹ dùng kéo cắt theo từng cụm nhỏ.

Read More

Canh ngao nấu dứa

Canh ngao nấu dứa

By   13:58   Không có nhận xét nào:

Nguyên liệu :


1kg ngao
1 quả dứa, 2 quả cà chua
Rau răm, hành, thì là, 2 quả sấu, 1 nhánh gừng, 1 củ hành khô
Nước mắm, bột canh, mỳ chính.

Thực hiên:


- Cà chua rửa sạch, 1 quả bổ múi cau, 1 quả thái hạt lựu.
- Hành khô thái nhỏ, gừng đập dập.
- Răm, hành, thì là rửa sạch, thái nhỏ.- Ngao rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước rồi thêm vài hạt muối vào luộc.
- Khi ngao mở miệng thì bạn tắt bếp, vớt ra tách lấy phần thịt, ướp cùng mắm, mỳ chính, bột canh, 1/3 chỗ hành khô cho ngấm gia vị. Nước luộc ngao đổ ra bát cho lắng cặn.
- Làm nóng ít dầu ăn trong nồi, cho phần hành khô còn lại vào phi thơm.
- Đổ cà chua vào xào cùng.
- Khi cà chua chín nhừ bạn cho ngao vào.
- Đảo đều 2-3 phút thì múc hết ngao và cà chua ra bát.
- Đổ bát nước luộc ngao vào nồi, chú ý gạn bỏ phần cặn lắng bên dưới. Thả 2 quả sấu, dứa thái miếng nhỏ và gừng vào đun khoảng 10 phút.
- Sau đó cho ngao và cà chua bổ múi cau vào đun thêm 5 phút nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Cho hành, răm, thì là vào rồi tắt bếp.
- Múc canh ngao ra bát, ăn nóng.
Món ngao nấu kiểu này ăn có vị thơm của dứa lại ngọt ngọt, chua dịu nhưng cũng rất đậm đà. Cách nấu này mình cho thêm 1 chút gừng nên dùng bữa tối bạn cũng không sợ lạnh bụng đâu nhé!
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món canh này!

Read More

Bánh bột lọc trần

Bánh bột lọc trần

By   13:57   Không có nhận xét nào:

Nguyên liệu:

- 1 gói bột năng
- 1 bó hành lá: rửa sạch, cắt nhỏ phi với dầu, đầu hành thì đập giập để ướp vào tôm, thịt.
- 1/2 lạng tôm thẻ, lột vỏ, ướp chút hành, tiêu.
- 1 lạng thịt ba chỉ: luộc sơ, cất miếng dài nhỏ, ướp chút hành, tiêu, đường, nước mắm.
- 2 củ hành tím, 2 tép tỏi: lột vỏ, bằm hoặc xay nhuyễn.
- Dầu ăn, đường, muối, nước mắm, tiêu, ớt, chanh...

Cách làm:

Nhân bánh:
- Đặt chảo lên bếp cho nóng, đổ ít dầu vào, phi thơm hành tỏi, cho thịt vào rim đến khi thịt thật săn thì cho tôm vào (thêm chút nước màu), đảo đều, nêm nếm lại với nước mắm, đường cho vừa. Rim đến khi nước sệt lại thì tắt bếp.

Vỏ bánh:
- Nấu sôi 2 chén nước. Cho bột ra thố, đổ nước đã sôi từ từ vào bột.
- Lấy đũa quậy đều đến khi thấy bột se lại thì bắt đầu nhồi.
- Nhồi cho đến khi bột thật mịn và dẻo (vừa nhồi vừa thoa bột năng lên tay cho khỏi bị dính).
- Vo thành từng cục tròn nhỏ, cán mỏng đều.
- Cho nhân vào (1 con tôm + 1 miếng thịt), gấp lại.
- Lấy tay bấm viền bánh lại cho kín (hoặc nhún tai bèo tùy ý thích).


Luộc bánh:

- Đun sôi nước,  bỏ bánh vào luộc (đừng để nước sôi mạnh, bánh sẽ bị xì).
- Khi thấy bánh nổi lên và trong là chín, vớt bánh ra nhúng vào 1 thau nước lạnh, để ra rổ thưa cho ráo nước.
- Cho ra dĩa thoa mỡ hành vào để bánh khỏi bị dính nhau.
-Ăn kèm nước mắm pha, rau sống

Read More

Tương ớt miền Trung

Tương ớt miền Trung

By   13:57   Không có nhận xét nào:

Nhiều người thích làm món tương ớt nêm khá mặn để dành làm như một thứ bột nêm cay cho nhiều món ăn. Một số người miền Trung VN hay nấu hơi lạt những món cháo, bún hoặc khi ăn mì gói... họ dùng tương ớt như một loại nước nêm để có vị vừa cay, vừa mặn.
Về số lượng ớt và cà chua thì tùy ý riêng, nếu thích cay thì sử dụng phần ớt luộc băm hay thêm ớt tươi băm nhiều hơn phần cà chua để có vị cay theo ý riêng .

Nguyên liệu

- Dầu ăn ( số lượng gia giảm tùy theo số ớt mình làm)
- Ớt loại trái lớn, nạc dày hoặc bất cứ ớt nào nhà mình có (nhiều ít là tùy vào khả năng ăn cay)
- Ớt khô xay miếng (300gr)
- 1/2 chén ớt bột loại xay mịn để làm màu (không có cũng được)
- 1 muỗng cafe muối
- 2 muỗng canh đường
- Cà chua vài trái, nếu không muốn quá cay (3 trái )
- Sả xay nhỏ ( một chén hay nhiều ít tùy thích)
- 1/ 3 chén Mè rang vàng xay nhuyễn.
- 2 củ Tỏi
- 1/2 chén hành tím
- 1/2 trái thơm xay nhỏ (không có cũng được)

Để thêm phần đậm đà mình có thể thêm:
- 1/2 chén tôm khô. (ngâm nước trước cho mềm)
- 1/2 chén scallop khô (ngâm nước trước cho mềm)

Cách làm:

- Ớt tươi ( hay đông lạnh) xẻ bỏ hột rồi đem luộc vài phút trong nước sôi, vớt ra để ráo
- Ớt, sả, hành, tỏi, cà chua, mè rang chín, thơm, tôm khô, scallop... tất cà xay nhỏ, (xay riêng từng thứ)
- Cho dầu, tỏi hành, sả vào chảo đun sôi lửa vừa phải, đảo đều vài phút cho tỏi, hành hơi săn lại không cần vàng.
- Cho thơm xay vào xào tiếp vài phút .
- Tiếp tới cho tôm khô scallop đã xay nhỏ vào, tiếp tục đảo trộn đều trong khoảng vài phút
- Cho vào hỗn hợp chút muối đường , (bột nêm nếu thích).
- Sau cùng cho ớt miếng khô, ớt khô loại xay nhuyễn, ớt tươi ( xay dập ) mè rang, vào chảo xào với lửa lớn cho ráo nước, nêm nếm lại mặn lạt tùy ý thích.

Lúc này nếu thấy hỗn hợp khô ráo quá thì thêm dầu. Thường thì ớt rất hút dầu, khi cho vào hũ sau khi nguội, nếu thấy dầu rút bớt không còn ngập mặt ớt thì ta nên thêm dầu để bảo quản được lâu, chống mốc.

Read More

Cải cúc nấu tôm

Cải cúc nấu tôm

By   13:57   Không có nhận xét nào:

Cải cúc là thứ rau được nhiều người yêu thích và không thể thiếu trên mâm cơm của nhiều gia đình vào mùa đông. Bản thân rau đã có vị ngọt đậm đà rất riêng, được kết hợp cùng tôm tạo thành món canh vừa ngon vừa đủ chất mà không ngán để giúp bạn ăn cơm ngon miệng hơn.

Nguyên liệu:
- 1 bó rau cải cúc
- 100g tôm tươi
- 2 tép tỏi, hành tây hoặc hành tím
- Gia vị: muối, hạt nêm , tiêu, nước mắm

Thực hiện:


Rau cải cúc nhặt rửa sạch, để ráo.

Tôm rửa sạch, bóc vỏ, lấy chỉ đen rồi cho vào cối giã sơ, nêm chút tiêu, muối, nước mắm, hạt nêm.

Tỏi băm nhuyễn, hành tây hoặc hành tím thái mỏng.

Làm nóng nồi trên bếp với chút dầu ăn, cho tỏi và hành vào phi thơm rồi chotôm vào xào.

Khi tôm chín bạn thêm vào một lượng nước vừa ăn.
Chờ nước sôi bạn cho rau vào, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Lấy canh ra bát, dùng nóng.

Read More

Cải thảo xào tim heo

Cải thảo xào tim heo

By   13:57   Không có nhận xét nào:

Nguyên liệu:

½ quả tim heo
200g cải thảo
8 tai nấm đông cô
100g cà bi
Gia vị: hành tỏi băm, hành ngò, tiêu
Hạt nêm
Nước tương

1. Sơ chế
- Tim heo làm sạch, cắt miếng mỏng vừa ăn, ướp tiêu, hành tỏi băm và 1/2m hạt nêm, để thấm.
- Cải thảo rửa sạch, cắt khúc. Nấm đông cô cắt sợi. Cà bi cắt đôi. Hành ngò cắt khúc.

2. Xào
- Phi thơm hành tỏi, xào tim heo gần chín, cho nấm đông cô, cà bi và cải thảo vào đảo đều, nêm 1 muỗng hạt nêm, đảo đều, tắt lửa, rắc thêm tiêu, hành ngò.


3. Cách dùng
Dùng nóng, chấm kèm nước tương

Read More

Gỏi tôm củ sen

Gỏi tôm củ sen

By   13:57   Không có nhận xét nào:

Củ sen còn gọi là liên ngẫu, là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và có ích cho sức khỏe, nhất là với người phụ nữ. Món này thích hợp ăn kèm trong những bữa tiệc ngày Tết.

Nguyên liệu:

- Củ sen 500g
- Cà rốt bào 100g
- Thịt nạc dăm 200g
- Tôm bạc 100g
- Hành tây 1 củ
- Đậu phộng 100g
- Hành phi
- Rau răm
- Ớt, chanh, nước mắm, muối, đường, giấm ăn, dùng với bánh phồng tôm.

Các bước thực hiện:

Chế biến: Thịt ba rọi luộc chín, thái sợi. Tôm luộc chín, bóc vỏ bỏ đầu. Củ sen bào vỏ, thái khoanh mỏng. ngó sen thái khúc vừa ăn, ngâm củ sen và ngó sen vào nước có pha ít nước cốt chanh để tránh thâm đen. Cà rốt thái sợi. Hoà tan nước cốt chanh, đường, nước mắm, tương ớt, ớt, tỏi. Cho củ sen, ngó sen, cà rốt, tôm thịt vào tô, rưới nước mắm pha vào trộn đều cho thấm.

Trình bày: Cho gỏi ra dĩa, trang trí thành từng cụm nhỏ, thêm rau thơm và mè rang vàng. Có thể dùng chung với bánh phồng tôm hay bánh tráng nướng tuỳ thích. Tuỳ theo khẩu vị, có thể ăn kèm nước mắm pha chua ngọt.

Read More

Cánh gà rang muối

Cánh gà rang muối

By   13:56   Không có nhận xét nào:

Nguyên liệu:

- 1kg cánh gà hoặc chân gà
- 100gr gạo nếp
- 100gr gạo tẻ
- 50gr đậu xanh
- 3 muỗng cà phê tiêu hạt
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 150gr hỗn hợp của hành và tỏi băm nhuyễn
- 4 muỗng cà phê bột nêm
- ½ muỗng cà phê bột ngọt
- 200gr bột đao
- 200gr bột năng
- 100gr bột sư tử

Chế biến:
- Lấy gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh, đậu nành, hạt tiêu rang lên xay ra bột rồi trộn với muối tạo thành bột muối.
- Gà luộc chính để nguội, ướp với hỗn hợp củ hành, tỏi băm nhuyễn cùng với tiêu, bột ngọt.
- Khoảng 30 phút sau lăn cánh hoặc chân gà vào hỗn hợp bột đao, bột năng và bột sư tử đã được trộn đều rồi cho vào chảo dầu đang sôi chiên đến vàng, vớt ra rắc bột muối vào.


- Nếu chiên khéo, bạn có thể nhai giòn rụm cả xương gà. Món ăn này chấm cùng nước mắm chua ngọt và dưa leo, xà lách sẽ hết ý.

Read More

Mặt nạ trị mụn trứng cá từ rau sam

Mặt nạ trị mụn trứng cá từ rau sam

By   13:56   Không có nhận xét nào:

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học thì trong thành phần rau sam chứa nhiều hoạt chất sinh học như chấtđạm, chất béo, carbohydrate, một số khoáng chất và sinh tố. Theo Viện Vệ Sinh Hà Nội (1972), rau Sam thu hái tại Việt nam có 1,4% protid, 3% glucid, 1,3% tro, 85mg% calci, 5,6mg% phosphor, 1,5mg% sắt, 26mg% vitaC, 0,32mg% carotene, 0,03%mg vita.B1, 0,11mg% vita.B2, 0.07%mg vita.PP. Những nghiên cứu ở Đài Loan và Úc còn cho thấy trong rau Sam có nhiều potasium nitrate và calcium oxalate.

Việc chứa nhiều thành phần quan trọng có ích cho cơ thể, đặc biệt là làn da. Nên rau sam từ lâu đã được dân gian truyền nhau về kết quả sau khi điều trị mụn trứng cá với rau sam. Rau sam được sử dụng như một bài thuốc sát trùng, trị viêm, lở loét ngoài da, làm triệt tiêu nhân mụn, nhọt, đó đó trị mụn rất hiệu quả

Bài thuốc trị mụn trứng cá từ rau sam
 
Nguyên liệu rất đơn giản chỉ với rau sam bạn đã có ngay bài thuốc trị mụn, mà không phải tốn kém chi phí, đặc biệt là không mất quá nhiều thời gian:

- Lấy một nắm rau sam tươi. Sau đó rửa sạch và cho vào cối giã nhỏ hoặc có máy xay sinh tố thì cho vào xay nát ép lấy nước. Nước cốt rau sam để riêng và bã rau sam để riêng thành 1 phần khác nhau.
- Tiếp sau, bạn rửa sạch mặt và để chúng khô tự nhiên nhé.
- Bạn có thể dùng bông gòn để thấm nước cốt rau sam và bôi lên mặt mụn. Hoặc có thể dùng nước cốt rau sam để rửa mặt mụn nhiều lần trong ngày và để chúng tự khô.

Dùng bài thuốc này vào buổi trưa hoặc buổi tối rất tốt cho da mụn trứng cá. Không những đem lại cho bạn cảm giác mát, cung cấp dinh dưỡng cần thiết cho da mà còn là biện pháp nhanh chóng loại bỏ mụn trứng cá.

Read More